DKI Jakarta – Membekukan makanan bermetamorfosis menjadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga di beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), tiada semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa dalam antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi tidak ada menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis material makanan yang mana sebaiknya tak dibekukan juga solusi untuk menjaganya agar tetap segar.
1. Saus berbasis susu serta krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang digunakan baik untuk menunda masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang menggumpal serta berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup dan juga saus berubah-ubah dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, raji memiliki isi air yang dimaksud tinggi, sehingga ketika dicarikan akan mengacaukan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang mana akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup serta smoothie, tiada kesulitan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang mana dimasak
Membekukan pasta yang tersebut sudah ada dimasak kerap kali menghasilkan kembali tekstur yang tersebut kenyal serta lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang dimaksud tepat (al dente) serta aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu mempunyai komposisi air yang tinggi serta dapat berubah menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih besar lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang mana sejuk dan juga kering , terpencil dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang di freezer agar lebih banyak ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang dimaksud baik.
5. Telur di dalam pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang sanggup menyebabkan cairan dalam dalamnya mengembang sehingga dapat memecahkan cangkang juga merobohkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu dapat berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana sudah pernah digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah jadi lembek juga basah.
Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah di dalam lemari kemudian panaskan kembali dalam pada oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing bukan dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah serta berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan kemudian gouda lebih lanjut cocok untuk dibekukan lalu dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang dibuat dengan mayones bukan dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud encer juga tidaklah menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang digunakan dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, juga peterseli akan kehilangan rasa lalu tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang tersebut tinggi, mentimun bisa saja melembek dan juga berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan dalam pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang digunakan sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan komposisi nutrisi yang dimaksud terus terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan menjadi tambahan encer kemudian kasar yang bukan disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat dan juga lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka harus memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna tetap segar juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek lalu berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus juga sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat mengacaukan rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, kemudian biji kopi mengangkat bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara dalam tempat yang mana sejuk kemudian gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi isi air
Buah-buahan yang digunakan miliki isi air tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek serta kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang dimaksud tinggi isi air semata-mata dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang tersebut patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang dalam wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
